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香肠加工中肠衣的优缺点

2022-01-05

重工香肠加工中肠衣的优缺点1、肠衣的隔绝性：指其对氧气、水汽、香味的隔绝程度。好的隔绝性可以给香肠供给较长的保质期和货架期，避免在保质期内因香肠蜕变而形成退货，并保证香肠的鲜度和香气不丢失。2、肠衣结构的合理性：肠衣合理的结构设计能给香肠供

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重工香肠告诉你，怎么挑选香肠？

2021-05-27

重工香肠告诉你，怎么挑选香肠？很多小朋友都非常喜欢吃香肠，那么作为家长的你，知道怎样挑选香肠吗？香肠的口味有很多种，常见的有原味香肠，玉米味香肠，辣味香肠，蒜香味香肠等，每种香肠都各有特色。根据原料挑选目前市场上热卖的香肠大，基本上都是用猪

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简述香肠肠衣有什么要求

2020-06-24

肠衣是香肠的外包装，其基本的功能就是保证香肠在一定条件及时间内不变质，以满足贮存及流通的需要。这种功能由肠衣的阻隔性指标所提供的，即：氧气阻隔性、水汽阻隔性、香味阻隔性。水份丢失重工香肠中的水份丢失，使香肠失去弹性，香肠的鲜度下降，口感变差

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香肠肠衣的要求

2020-06-17

肠衣是香肠的外包装，其基本的功能就是保证香肠在一定条件及时间内不变质，以满足贮存及流通的需要。这种功能由肠衣的阻隔性指标所提供的，即：氧气阻隔性、水汽阻隔性、香味阻隔性。失去营养价值的原因氧气进入造成氧化褐变这种变化是由外向内进行的。首先使

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想知道如何自制香肠么？

2020-05-15

重工香肠的特点是香味浓郁，肉质紧密，瘦肉不老，肥肉不腻，吃起来很可口。香肠厂家介绍选料及配方香肠一般用猪肉，尤其是猪的后腿和前夹心肉为较好。因为这两处的肉瘦，而且质紧。香肠用的瘦肉和肥肉的比例一般是：瘦肉占70—80%，肥肉占20—30%。

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从制作方法上看香肠和火腿的区别

2020-05-15

火腿肠和香肠都属于食用肠类，听起来似乎很相似，也有很多人会混淆，但其实它俩大不一样，不仅制作过程不同，口感上也是千差万别。如果把香肠当作火腿肠的祖先，那么它的历史有几千年了。据说，在荷马史诗里就有了香肠的记载。不过，我们吃到的火腿肠跟香肠的

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