香肠上起白霜能不能吃
香肠表面有一层白霜是肉里的油和盐通过风吹日晒后透过肠衣孔渗析出来附着的，称为盐碱霜归于盐结晶，食用后对身体不会形成不良影响的。如果为了不影响口感，可用热水将其洗掉即可。
自制香肠的小贴士：
1、无论自制哪种腊肠，建议肥瘦肉的份额控制在3:7，这样做出的重工香肠鲜嫩多汁，无论蒸还是炒口感都不会发柴。
2、用针扎一些小眼，能够使香肠里面彻底凉干，防止蜕变，需挂阴凉处，切忌阳光照射。
3、北方冬天很冷，做好的香肠不要放在窗外，挂在厨房或者阳台内即可，防止阳光直射，否则简单蜕变。
4、香肠一旦水分收干，表面开端出皱褶后，就能够食用了，如果长时间暴晒，腊肠就会脱水，口感就很干了。吃不完的香肠能够放在冰箱里保鲜冷藏。南方湿润的天气其实更加适合做香肠。
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