重工香肠告诉您蒜香香肠的做法
1.前腿肉切大块。
2.绞肉机绞碎成泥。
3.盐，糖，蜂蜜，黑胡椒，白胡椒，混合。
4.姜蒜用料理机打成泥。
5.步骤3、4倒入肉泥中。加入红酒，生抽，蚝油。
6.用搅拌器彻底搅拌上劲。加入淀粉一边摔打一边搅拌。到肉有粘性。
7.肠衣套在灌肠漏斗上。
8.把肉泥全部灌进肠衣。这个分量刚好一根肠衣。
9.挂在室外背阳有风的地方。风干12小时。煮之前要用针扎一些孔。（切记切记，这两个时间都是冰冻的冬天，要是春夏秋或者温度高的地区，跳过这步直接进行下一步！）
10.锅里烧水，70度左右放入肠，小火煮。20分钟。拿出来晾在烤网或者其他带孔的容器上。刷一层油。以下步骤可以不做，直接刷油煎或者烤两面金黄。
11.烤箱150度预热，糖，茶叶碎木炭碎放在烤盘中，搅拌均匀，下火。（我家没锡纸了所以用油纸，用锡纸）。
12.看情况烘烤30分钟-1小时。关火后不要忙着拿出来。一直到没有烟了再拿出来。
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