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重工香肠告诉您蒜香香肠的做法

2021-04-07 10:59:30

重工香肠告诉您蒜香香肠的做法


1.前腿肉切大块。


2.绞肉机绞碎成泥。


3.盐,糖,蜂蜜,黑胡椒,白胡椒,混合。


4.姜蒜用料理机打成泥。


5.步骤3、4倒入肉泥中。加入红酒,生抽,蚝油。


6.用搅拌器彻底搅拌上劲。加入淀粉一边摔打一边搅拌。到肉有粘性。

重工香肠

7.肠衣套在灌肠漏斗上。


8.把肉泥全部灌进肠衣。这个分量刚好一根肠衣。


9.挂在室外背阳有风的地方。风干12小时。煮之前要用针扎一些孔。(切记切记,这两个时间都是冰冻的冬天,要是春夏秋或者温度高的地区,跳过这步直接进行下一步!)


10.锅里烧水,70度左右放入肠,小火煮。20分钟。拿出来晾在烤网或者其他带孔的容器上。刷一层油。以下步骤可以不做,直接刷油煎或者烤两面金黄。


11.烤箱150度预热,糖,茶叶碎木炭碎放在烤盘中,搅拌均匀,下火。(我家没锡纸了所以用油纸,用锡纸)。


12.看情况烘烤30分钟-1小时。关火后不要忙着拿出来。一直到没有烟了再拿出来。


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