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香肠的简介以及其购买指南

2020-05-15 14:47:54

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。

中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗,一直保留到了今天。世界上Z 长的香肠是2008年12月27日,在罗马尼亚首都布加勒斯特,厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠,从而打破世界记录。

香肠,人人见人人吃,即可当菜品又可当零食,几乎是每个人都爱的食品,小时候,在春卷里总要夹上一根香肠,总觉得没了它这个春卷就失去了美味。

人人都爱的香肠对这一食品本身又有多少了解呢?大多数人都说不上几句。今天香肠批发小编就带大家好好的认识一下香肠,同时也告诉大家几个关于香肠的小秘密。

香肠是将动物的肉绞碎,再灌入肠衣制成的圆柱状食品。中国的香肠有着悠久的历史,主要分为川味香肠和广味香肠,主要区别就是川味是香辣的,而广味是甜的。今天咱们就重点来说说川味香肠,因为这个也是绝大多数人喜爱的一种香肠。

重工香肠购买指南

1、注意香肠是不是干爽,干爽的香肠通常都是比较好的,如果比较湿润一般不属于佳品。

2、看肥瘦是不是分明,如果肥瘦不分的话,大多数是机器将肉绞碎然后灌装的,口感相对较差。

3、看肠衣的厚薄,肠衣越薄,蒸熟后的香肠口感越好,否则蒸熟后香肠会变的比较韧。


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